Disfrutar de unos pestiños de toda la vida sin el cargo de conciencia de que van fritos ahora es posible gracias a la freidora de aire o airfryer.
Comenzamos aromatizando el aceite para lo cual lo calentamos en una sartén con un trozo de cáscara de limón dentro. Una vez que se ha dorado ésta y el aceite esté bien caliente se retira la cáscara y se añaden los anises. Apagamos el fuego y dejamos que el aceite se enfríe a temperatura ambiente.
En un cuenco grande se pone la harina y se mezcla con el aceite ya frío mezclado con el vino blanco. Se amasa mezclando bien hasta obtener una masa fina que se desprenda de las paredes del recipiente, dejando la masa después reposar media hora cubierta con un paño.
Extiende la masa con el rodillo hasta que tenga el grosor de una moneda. Después se corta en tiras de unos 4 cm y después en cuadrados. Cada cuadrado lo transformamos en el clásico pestiño, doblando hacia dentro las puntas y pegándolas con una gota de agua. Dejamos reposar durante 30 minutos.
Para cocinarlos, programa tu freidora de aire a 200ºC y fríe los pestiños rociados con unas gotas de aceite 5 minutos por cada lado. Asegúrate de colocarlos separados entre sí para que se cocinen de manera uniforme. Una vez fuera, los bañamos en miel, los espolvoreamos con el azúcar y a comer!
Ingredientes
Instrucciones
Comenzamos aromatizando el aceite para lo cual lo calentamos en una sartén con un trozo de cáscara de limón dentro. Una vez que se ha dorado ésta y el aceite esté bien caliente se retira la cáscara y se añaden los anises. Apagamos el fuego y dejamos que el aceite se enfríe a temperatura ambiente.
En un cuenco grande se pone la harina y se mezcla con el aceite ya frío mezclado con el vino blanco. Se amasa mezclando bien hasta obtener una masa fina que se desprenda de las paredes del recipiente, dejando la masa después reposar media hora cubierta con un paño.
Extiende la masa con el rodillo hasta que tenga el grosor de una moneda. Después se corta en tiras de unos 4 cm y después en cuadrados. Cada cuadrado lo transformamos en el clásico pestiño, doblando hacia dentro las puntas y pegándolas con una gota de agua. Dejamos reposar durante 30 minutos.
Para cocinarlos, programa tu freidora de aire a 200ºC y fríe los pestiños rociados con unas gotas de aceite 5 minutos por cada lado. Asegúrate de colocarlos separados entre sí para que se cocinen de manera uniforme. Una vez fuera, los bañamos en miel, los espolvoreamos con el azúcar y a comer!
